Les enseignants

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Fabienne Roux Directrice des programmes de la Haute école (élaoïologue et Sommelier)   

 La Haute école française de dégustation d'huile d'olive fait intervenir des enseignants de haut niveau, experts internationaux de l'huile d'olive et aborde des thèmes tels que la culture de l'olivier, la fabrication, l'analyse sensorielle et la dégustation de l'huile d'olive. La diversité des cursus et l'aptitude des professeurs à parler plusieurs langues permettent de s'adresser à un public francophone mais également italien, espagnol et anglophone.

  

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Dr. Olfa Baccouri (expert international)

Professeur et chercheur en biochimie de l'huile d'olive à l'université de Tunis (Tunisie)

Expert en analyse sensorielle des huile d'olive diplômée de l'université de Bologne ( Italie ) 

Jury du panel international de la compétition des huiles du monde de New York / NYIOOC depuis 2012