Formation pro : Étape 1

          

 

  Programme de formation Professionnelle : Etape 1

    (module de 35 Heures réparties sur 6 journées de formation) 


 

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COURS TECHNIQUES
D’ASPIRANT DÉGUSTATEUR
D’HUILE D’OLIVE VIERGE                        
Développez vos aptitudes à la dégustation des huiles d'olive vierge. Les cours sont dispensés conformément à la norme COI (Conseil oléicole international),sous couvert de la réglementation Européenne

 
Durée : 1 Journée de 6 Heures
Cette session donne lieu à un certificat de participation 

COURS D'INITIATION A LA DEGUSTATION TECHNIQUE DES HUILES D'OLIVE VIERGES

Développer vos sens dans une ambiance amicale et venez découvrir comment le process influt sur la qualité des huiles d'olive vierges. Grâce à nos experts,vous apprendrez à en percevoir défauts et qualités.

Durée : une journée de 6 Heures

COURS DE DÉCOUVERTE
DU MOULIN ET
DE SON UNIVERS

Introduction et approfondissement des procédés d’obtention des huiles d’olive ; les différents systèmes de transformation ; trituration ; malaxage et séparation ; analyses des paramètres législatifs et HACCP
 
Durée : 1 journée de 6 Heures 
Cette session donne lieu à une attestation de participation.  

 

LES ATTESTATIONS EN POCHE, VOUS POURREZ PRESENTEZ : LE TEST D'APTITUDE PHYSIOLOGIQUE A LA DEGUSTATION DES HUILES D'OLIVE VIERGES ;

ce test permet d'accéder aux études supérieures de dégustateur confirmé.

 

 

COURS DE QUALIFICATION
Cours pratique d’analyse sensorielle, reconnaissance des défauts, perception des attributs positifs, test de classement .


Durée : 1 Journée de 6 Heures 
 
Ce module donne lieu à une attestation de participation


 

DE L'OLIVE A LA TABLE (Travaux Pratiques)

Cours pratiques d’analyse sensorielle, évaluation et maintien des capacités d’évaluation organoleptique, construction aromatique. 

Utilisations Culinaires et Gastro applications 

 Durée : une journée de 6 Heures 

 


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